是什么卡路里，是一个能量单位。我们往往将卡路里与食品联系在一起。明确地说，1卡路里的能量或热量可将1克水的温度升高1摄氏度。1卡路里等于4.184焦耳(焦耳是物理学中常用的能量单位)。下图展示了每克以下物质包含的卡路里。
热效应：
卡路里通过消化来燃烧，或许能说明为什么500卡路里的蛋糕会比500卡的西兰花让你更胖。食物越难消化，这个过程需要燃烧更多的能量。糖、脂肪、精制的碳水化合物更容易降解。煮熟的东西比生的东西更容易消化，加工过的食品（比如汉堡包）要比未加工的牛排更难消化。肉类和高纤维的食物消化时需要消耗更多的能量，但卡路里比较少。
警告：
你的Garmin告诉你消耗了500卡路里，你就觉得你应该享有一大片pizza。但在这一个小时内，你在凳子上消耗了将近70卡路里，也就是说你骑车可能就消耗近430卡。“人们会高估他们消耗的能量。”阿拉巴马大学的教授Stephen Secor这么说。真实的消耗量当然也跟身体构成及健康水平等因素有关。保守估计食物的卡路里，尽可能保持食物最自然的状态。
3500
每一磅脂肪所含的卡路里数，如果你吸收的卡路里比燃烧的要多，就会存储起来变成脂肪了。
当你坐着读这篇文章的时候，你一分钟燃烧了一卡路里。跳上单车骑车去，你会让这个数字迅速飙到八卡路里，根据你的速度，你每小时消耗的卡路里大概如下：
该数据基于一位150磅的车手均速骑行
看到了这些数据之后，你应该知道怎么规划自己的减肥计划了吧！
